Le matcha, une poudre de thé vert venue tout droit du Japon, est de plus en plus populaire. Cette boisson aux multiples vertus séduit de plus en plus d’adeptes. Mais que sait-on vraiment du matcha ? D’où vient-il ? Quels sont ses bienfaits santé ? Attention aux idées reçues ! Voici un guide complet pour tout savoir sur le matcha.
Qu'est-ce que le matcha ?
Le matcha est un thé vert en poudre originaire du Japon. Contrairement au thé vert classique, le matcha est issu de théiers ombragés 3 semaines avant la récolte. Cette technique augmente la teneur en chlorophylle, en amino-acides et en théanine.
Pour obtenir la poudre de matcha, les feuilles sont séchées, dénervurées puis moulues finement. Résultat : une poudre verte très concentrée en nutriments.
Le matcha se prépare traditionnellement au Bambucha, un fouet en bambou. On obtient une boisson épaisse, presque crémeuse.
Des bienfaits santé reconnus
Grâce à sa haute teneur en antioxydants et en nutriments, le matcha possède de nombreux bienfaits santé :
- Stimule le métabolisme et brûle les graisses
- Source d'énergie grâce à la caféine
- Effet relaxant dû à la L-théanine
- Riche en antioxydants contre le vieillissement
- Aide à réguler la glycémie et le cholestérol
De nombreuses études attestent des vertus anti-cancer du matcha. Ses catéchines stoppent la croissance des cellules cancéreuses.
Attention à la caféine !
Le matcha contient plus de caféine qu’un thé vert classique : environ 34 mg pour 100 ml contre 15 mg.
Privilégiez une consommation modérée, surtout en fin de journée. La L-théanine atténue les effets excitants de la caféine mais reste vigilent !
Matcha rime avec méditation
La cérémonie du thé au matcha est un rituel sacré au Japon. Sa préparation lente et codifiée en fait un moment de méditation.
En buvant votre matcha avec calme et attention, vous profiterez des bienfaits de cette "pleine conscience": réduction du stress, de l’anxiété, et une meilleure digestion.
Attention aux matchas sucrés
Certains matchas contiennent beaucoup de sucre ajouté ainsi que des arômes artificiels. Privilégiez un matcha 100% pur, non sucré.
De même, préférez le matcha en poudre à la place des boissons toutes prêtes, souvent plus sucrées.
Un matcha de qualité coûte cher
Comptez au moins 30 euros les 100 grammes pour un matcha de qualité. Un matcha premier prix contiendra plus de résidus de pesticides et de métaux lourds.
Privilégiez un matcha bio certifié issu d’une première récolte (printemps).
Attention au plomb !
Le matcha peut contenir des traces de plomb, métal absorbé par la plante. Buvez 1 tasse maximum par jour et évitez pour les enfants.
Préférez un matcha labellisé "plomb testé", issu d’une agriculture respectueuse de l’environnement.
Grâce à ces informations, vous savez désormais tout sur les origines du matcha, ses bienfaits santé mais aussi ses points de vigilance. À consommer sans modération !